La perfection est atteinte, non pas lorsqu'il n'y a plus rien à ajouter, mais lorsqu'il n'y a plus rien à retirer.
- Antoine de Saint-Exupéry
Louis Pasteur a noté - en 1868 - dans son fameux tract sur le vinaigre et sa fabrication, que le vinaigre de vin est "le seul qui mérite le nom de vinaigre".
À partir de la même année en 1868, la maison BERL produit du vinaigre à Kehl-Marlen dans la Vallée du Rhin en Allemagne, à une distance de 15 km de Strasbourg. En 2002, THEO commence la commercialisation de son "Vinaigre Balsamique de fleurs de Sureau". 10 ans après, STEFAN le rejoint pour développer le business d'abord en Allemagne, et à partir de 2018, en France.
Notre mission - établir une sensibilité chez les consommateurs pour une alimentation sans additif - permettre à chaque famille en France de se nourrir proprement en utilisant un vinaigre qui apporte du bien pour le corps.
Un bon vinaigre ne donne pas uniquement un goût aigre au repas, mais apporte des atouts favorables au corps. BALEMA (Badische Lebensmittelmanufaktur) produit des vinaigres et des vinaigres balsamiques sans ajouter
- ni arômes
- ni sulfites
- ni colorants
- ni conservateurs.
Faire un bon vinaigre prend du temps: alors que l’industrie transforme le vin ou l’alcool industriel en vinaigre dans des cuves en acier en 8 heures, nous produisons nos vinaigres dans les "acétateurs" en bois pendant 7 à 30 jours et les élevons dans les fûts en chêne entre 100 et 900 jours.
Notre procédé de production est idéal pour que la bactérie acétique perfectionne son travail lentement et minutieusement. Le résultat donne des vinaigres et des balsamiques liquides, légers, et bien digestibles. Ils apportent encore toutes les substances végétales secondaires du produit de base ainsi que les flavonoïdes, les antioxydants.
Stefan Kleinsorge
4, rue du Saumon
67850 Offendorf
France
stefan [at] cavebalsamique [dot] fr
Mention légales 2018
EDITION ET HEBERGEMENT
Conformément aux dispositions des articles 6-III et 19 de la Loi pour la Confiance dans l'Économie Numérique ( LCEN ), nous vous informons que ce site web est édité par la Stefan Kleinsorge domicilié au 4 rue du Saumon, 67850 OFFENDORF, France.
Le serveur web est hébergé chez United domains.
LIMITATION DE RESPONSABILITES
L'utilisateur du site reconnaît avoir pris connaissance des présentes conditions d'utilisation et s'engage à les respecter. Il reconnaît également avoir vérifié que la configuration informatique utilisée afin d'accéder au site ne contient aucun virus et qu'elle est en parfait état de fonctionnement.
Stefan Kleinsorge met tout en oeuvre pour offrir aux utilisateurs des informations et/ou des outils disponibles et vérifiés mais ne saurait être tenu pour responsable des erreurs, d'une absence de disponibilité des fonctionnalités et/ou de la présence de virus sur son site.
Les informations fournies par Stefan Kleinsorge le sont à titre indicatif et ne sauraient dispenser l'utilisateur d'une analyse complémentaire, Stefan Kleinsorge ne pouvant garantir l'exactitude, la complétude et l'actualité des informations diffusées sur son site. En conséquence, l'utilisateur reconnaît utiliser ces informations sous sa responsabilité exclusive.
DROITS D'AUTEUR ET DROITS DE REPRODUCTION
L'ensemble des contenus de ce site relève de la législation française et internationale sur les droits d'auteur et la propriété intellectuelle. Tous les droits de reproduction sont réservés. La reproduction de tout ou partie du site, quelle qu'en soit la forme et la destination est formellement interdite, sauf autorisation expresse du directeur de la publication.
RESPECT ET SECURITE DE LA VIE PRIVÉE
Conformément à la loi Informatique et Libertés, vous disposez d'un droit d'accès, de modification, de rectification et de suppression des données qui vous concernent. (art. 34 de la loi "Informatique et Libertés" ). Pour l'exercer, adressez-vous à Stefan Kleinsorge.
L'utilisateur doit être informé que lors de ses visites sur le site, un cookie peut s'installer automatiquement sur son logiciel de navigation. Le cookie est un bloc de données qui ne permet pas d'identifier l'utilisateur mais sert à enregistrer des informations relatives à la navigation de celui-ci sur le site. Le paramétrage du logiciel de navigation permet d'informer de la présence de cookie et éventuellement, de la refuser de la manière décrite sur le site web de la CNIL.